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その一滴に、ふさわしい場所を。 A place worthy of every drop. 为这一滴,寻一处相称之地。

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ATMOSPHERIC BLEND

COMING SOON

近日公開NOW IN PREPARATION敬请期待

杜氏の意志で鍛え上げた常圧蒸留ブレンド。ただいま準備を進めております。発売時期・お取り扱いのご相談は、お問い合わせよりご連絡ください。 An atmospheric blend forged by the master brewer's will — now in preparation. For release timing and partnership enquiries, please get in touch. 以杜氏意志锻造的常压蒸馏调和,正在筹备中。发售时间与经销洽询,敬请与我们联系。

テイスティングノート ↓ TASTING NOTE ↓ 品鉴笔记 ↓

TASTING NOTE

一滴に刻まれた、二十年。 Twenty years, in a single drop. 一滴之中,铭刻二十年。

玄熟 20年 — 奄美黒糖焼酎 長期樽貯蔵酒 GENJYUKU 20 YEARS — Amami Kokuto Shochu, Long Cask Maturation 玄熟 20年 — 奄美黑糖烧酒 长期桶陈

01

外観APPEARANCE外观 APPEARANCE

深みのある琥珀色。

A deep, resonant amber.

深邃的琥珀色。

02

香りAROMA香气 AROMA

グラスに鼻を近づけると、まず熟した果実を思わせるフルーティーな香りが立ち上がる。続いてメープルシロップやドライフルーツを連想させる濃厚で甘いアロマが広がり、さらにチョコレートのような芳醇な香りへと変化していく。甘い香りの奥にはわずかに酸を感じさせるニュアンスがあり、長期熟成による複雑さと奥行きを感じさせる。

Bring the glass close and ripe fruit rises first. Rich, sweet notes of maple syrup and dried fruit follow, deepening into a mellow chocolate character. Beneath the sweetness runs a faint thread of acidity — the mark of long maturation, and its complexity.

将鼻子靠近酒杯,首先扬起熟果般的果香。随后是枫糖浆与果干般浓郁香甜的气息,进而转化为巧克力般的醇厚芳香。甜香深处隐约透出一丝酸感,展现长期熟成带来的复杂与深度。

03

味わいPALATE口感 PALATE

口に含むと、黒糖由来のしっかりとした甘みが広がる。続いて穏やかな酸味が現れ、味わいにキレと軽快さを与える。さらに後半にはわずかな塩味が感じられ、全体のバランスを引き締めながら深みと奥行きを演出している。

A firm sweetness from kokuto sugar opens the palate. A gentle acidity follows, lending clarity and lift. Toward the finish a trace of salinity emerges, tightening the balance and drawing out depth.

入口,黑糖带来扎实的甜味在口中散开。随之而来的柔和酸味赋予味道利落与轻盈。后段可感受到微微的咸味,收束整体平衡,营造出深度与层次。

04

余韻FINISH余韵 FINISH

甘み、熟成香、酸味がゆっくりと重なり合いながら長く続く。黒糖焼酎ならではの個性と長期樽熟成による複雑な風味が心地よい余韻として残る。

Sweetness, aged aroma and acidity layer slowly and linger long. The singular character of kokuto shochu and the complexity of extended cask maturation remain as a quiet, lasting echo.

甜味、熟成香与酸味缓缓交叠,绵长持久。黑糖烧酒独有的个性与长期桶陈带来的复杂风味,化为舒适的余韵留存。

総評OVERALL总评

黒糖焼酎を長期にわたり樽熟成することで生まれた、豊かな甘みと複雑な熟成感を兼ね備えた一本。メープルシロップやドライフルーツ、チョコレートを思わせる芳醇な香味と、酸味・塩味が織りなす立体的な味わいが特徴である。

Long cask maturation has given this kokuto shochu both a generous sweetness and a complex maturity. Mellow notes of maple syrup, dried fruit and chocolate meet an interplay of acidity and salinity — a spirit of remarkable dimension.

黑糖烧酒经长期桶陈而成,兼具丰润的甜味与复杂的熟成感。枫糖浆、果干、巧克力般的醇厚香味,与酸味、咸味交织出立体的味觉层次,是其鲜明特征。

玄熟
GENJYUKU  20 YEARS

奄美黒糖焼酎 長期樽貯蔵酒
製造:奄美大島開運酒造 奄美伝承蔵
Amami Kokuto Shochu — Long Cask Maturation
Distilled by Amami Ōshima Kaiun Shuzo, Amami Denshogura
奄美黑糖烧酒 长期桶陈
酿造:奄美大岛开运酒造 奄美传承藏

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Onfeet LUXE SPIRITS PRESENTS
G E N J Y U K U
KOKUTO SHOCHU · AMAMI ISLAND · JAPAN
RISE FROM YOUR SLEEP

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玄

頂点 — シングルカスク FIRST TIER — SINGLE CASK 至高 — 单桶

genjuku G E N J Y U K U
玄ふかく、熟なれた二十年。 "Long years in the cask. Composed, quietly matured." "桶中长期熟成。凛然,静静熟成。"

黒糖焼酎から生まれ、その枠を超えていく。アメリカンホワイトオーク樽で長期熟成させた黒糖焼酎のシングルカスク。無加水・無濾過。シリーズの頂点に位置する。

Born of kokuto shochu — and reaching beyond it. A kokuto shochu single cask, long matured in American white oak. Undiluted, unfiltered — the pinnacle of the series.

生于黑糖烧酒,又超越其界限。于美国白橡木桶中长期熟成的黑糖烧酒单桶。不加水、不过滤。系列的顶点。

CASK

American White Oak

DILUTION

なしNONE无

FILTRATION

なしNONE无

MATURATION

20年20 Years20年

ORIGIN

奄美大島Amami Island奄美大岛

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玄熟 GENJYUKU ボトル・化粧箱・グラス 玄熟 GENJYUKU ボトルと化粧箱
錬

ブレンド — 覚悟の錬磨 THIRD TIER — THE BLEND 调和 — 意志的锻炼

renjuku R E N J U K U
"複数の魂を、覚悟で鍛え上げた。" "Many souls, forged into one by sheer resolve."
The master blender's absolute will.
"以无畏的决心,将众多灵魂锻造为一。"
多桶。一志。以决心铸造。

玄熟が孤独なら、錬熟は対話だ。杜氏の意志で鍛え上げたブレンド。刀を錬るように、複数の原酒を合わせ、削り、高みへ至る。侘びの孤独ではなく、武の覚悟で醸した一本。

If Genjyuku is solitude, Renjuku is dialogue. A blend forged by the master brewer's will. Like tempering a blade, multiple spirits are merged, refined, and brought to new heights. Not the solitude of wabi — but the resolve of the warrior.

玄熟是孤独,锻熟则是对话。以杜氏的意志锻造而成的调和酒。如同锻造刀刃,将多种原酒合并、打磨、升华。不是侘的孤独,而是武者的决心所酿。

TYPE

BLEND

CHARACTER

BALANCED

PHILOSOPHY

錬磨×熟成FORGE×AGE锻炼×熟成

ORIGIN

奄美大島Amami Island奄美大岛

覚悟の一滴 · 錬磨と熟成 · KOKUTO SHOCHU FORGED WITH RESOLVE · TEMPERED & AGED · KOKUTO SHOCHU 决心之滴 · 锻炼与熟成 · KOKUTO SHOCHU

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ラインナップ THE LINEUP 产品系列

二つの表現。一つの哲学。 Two expressions. One philosophy. 两种表达。一种哲学。

頂点 · シングルカスクFIRST · SINGLE CASK至高 · 单桶

lc-genjuku GENJYUKU

長期熟成
アメリカンホワイトオーク
シングルカスク
加水なし

Long Maturation
American White Oak
Single Cask
No Dilution

长期熟成
美国白橡木桶
单桶
不加水

数量限定LIMITED QUANTITY数量限定 テイスティングノート → TASTING NOTE → 品鉴笔记 →

調和SECOND TIER · THE BLEND调和

lc-renjuku RENJUKU

杜氏の意志で鍛え上げた
覚悟の一滴

Forged by the Master's Will
Resolve in Every Drop

以杜氏意志锻造
决心之滴

PHILOSOPHY

哲学PHILOSOPHY品牌哲学

孤独に熟成すること。それが、すべての始まりだ。To mature in solitude. That is where everything begins.在孤独中熟成。这就是一切的起点。

約200万年前、大陸から切り離された奄美大島。法律によって奄美群島だけに製造が認められた黒糖焼酎。この孤絶こそが、唯一無二を生む母胎だ。

Amami Island, separated from the continent two million years ago. Kokuto shochu, legally permitted only in the Amami archipelago. This isolation is the womb of uniqueness.

约200万年前,奄美大岛从大陆分离。法律规定只有奄美群岛才能酿造黑糖烧酒。这种孤绝,正是孕育唯一无二的母体。

侘びは孤独の中の美しさ。寂びは時間が刻む深み。玄熟とはその両方だ。杜氏の眼差しのもと、ただ静かに、時間だけが液体を深めた。不完全であることの誇りがここにある。

Wabi is beauty found in solitude. Sabi is the depth carved by time. Genjyuku embodies both. Under the watchful eye of the master brewer, quietly and without interruption, only time deepened the liquid. Here lies the pride of imperfection.

侘是孤独中的美。寂是时间刻下的深度。玄熟兼具两者。在杜氏的凝视之下,悄然无声,只有时间在加深这液体。这里蕴含着不完美的骄傲。

長い沈黙の後、世界へ向かう。20年の孤独は、世界を破るための準備だった。眠りから目覚めよ。 玄熟は眠り続けることをやめ、初めて大海へ航行する。

After a long silence, the world awaits. Twenty years of solitude were preparation for breaking into the world. Slumber no more. Genjyuku sets sail for the open sea for the very first time.

漫长的沉默之后,走向世界。20年的孤独,是为了打破世界而做的准备。从沉睡中觉醒。 玄熟终于扬帆,首次驶向大海。

守る — 製造パートナーである奄美大島開運酒造 奄美伝承蔵が守り続けてきた、黒糖焼酎の伝統と醸造技術。破る — 世界という、新たな領域へ。離れる — 玄熟という新たな哲学への昇華。伝統を守り、世界を破り、新たな道へ。

Shu — The traditional brewing techniques of Amami Oshima Kaiun Shuzo Amami Denshogura, our manufacturing partner on Amami Island, preserved across generations. Ha — Into the world. A new frontier. Ri — Transcendence into the new philosophy of Genjyuku. Honor tradition. Break the world. Find the new path.

守——制造合作伙伴奄美大岛开运酒造 奄美传承藏代代守护的黑糖烧酒传统与酿造技艺。破——迈向世界,踏入全新的领域。离——升华为玄熟这一全新哲学。守护传统,打破世界,开辟新路。

STORY

ものがたりTHE STORY品牌故事

02 — 製法と起源 02 — THE CRAFT & ORIGIN 02 — 酿造与起源

五つの島だけが、
知っている酒。
A spirit known only to
five islands.
仅有五座岛屿,
知晓的那杯酒。

奄美群島 ── 奄美大島・喜界島・徳之島・沖永良部島・与論島。
黒糖焼酎の製造が日本で唯一許されているのは、この五つの島に点在する蔵のみ。
その秘密は、一粒の米麹にある。
The Amami Islands — Amami Ōshima, Kikai, Tokunoshima, Okinoerabu, Yoron.
In all of Japan, only the distilleries scattered across these five islands may make kokuto shochu.
Its secret lies in a single grain of rice koji.
奄美群岛 ── 奄美大岛、喜界岛、德之岛、冲永良部岛、与论岛。
在日本,唯有散布于这五岛的蔵元获准酿造黑糖烧酒。
其秘密,藏于一粒米麴之中。

章 一 — 米麹の物語 CHAPTER I — THE STORY OF KOJI 章 一 — 米麴的故事

なぜ黒糖焼酎は
米麹を使うのか。
Why does kokuto shochu
require rice koji?
为何黑糖烧酒
必须使用米麴?

サトウキビから造る蒸留酒は世界に数多い。カリブのラム、ブラジルのカシャーサ。しかし黒糖焼酎は、それらと根本的に違う。原料の純黒糖に加えて、必ず「米麹」を用いて発酵させることが、日本の酒税法によって義務付けられているからだ。 The world has many cane-based spirits — rum, cachaça. Yet kokuto shochu stands fundamentally apart. Japanese law mandates that alongside pure black sugar, rice koji must be used for fermentation. 以甘蔗酿造的蒸馏酒世界各地皆有。然而,黑糖烧酒与之截然不同。日本酒税法规定:除纯黑糖外,必须以米麴发酵酿造。

1953

奄美群島が米軍統治から本土復帰した年。政府は島の伝統と経済を守るため特例を設けた — 「米麹を使うこと」を条件に、黒糖焼酎を本格焼酎として認可したのだ。 The year Amami returned to Japan from US administration. The government granted a special exemption: kokuto shochu would be recognized as authentic shochu, on one condition — the use of rice koji. 奄美群岛从美军管辖归还日本之年。政府特设例外:以"必须使用米麴"为条件,承认黑糖烧酒为本格烧酒。

米麹は、単なる発酵剤ではない。島の文化を法の枠内に守るために選ばれた、約束のしるしである。米麹がもたらす穏やかな酸とふくよかな旨味が、黒糖の力強い甘さをやわらげ、独特の上品さを生む。 Rice koji is far more than a fermentation agent. It is a covenant chosen to keep an island's culture alive within the law. Its gentle acidity and rounded umami soften the bold sweetness of black sugar, lending unmistakable refinement. 米麴绝非单纯的发酵剂。它是一份约定 — 为使岛屿文化在法律框架内得以延续而选择的印记。米麴带来的温和酸度与醇厚旨味,柔化了黑糖的炽烈甘甜,赋予独特的高雅气质。

麹

章 二 — 六つの工程 CHAPTER II — SIX STAGES 章 二 — 六道工序

黒糖焼酎の製法 The Craft of Kokuto Shochu 黑糖烧酒的酿造

I

米麹造りRice Koji米麴制作

RICE KOJI MAKING

DAY 1 — 2 · 41 HOURS

蒸した米に麹菌を植え付け、製麹機で約41時間かけて育てる。工程温度は28〜38℃。風味の骨格は、ここで決まる。Koji mold cultivated on steamed rice for about 41 hours, at process temperatures of 28–38°C. The spirit's character is forged here.于蒸熟的米上植入麴菌,以制麴机历时约41小时培育,工程温度28〜38℃。风味之骨架,于此奠定。

II

一次仕込みFirst Mash一次仕込

FIRST FERMENTATION

DAY 3 — 8 · 6 DAYS

米麹に水と酵母を加え、約6日間かけて一次もろみを仕込む。健全な酵母が大量に増殖した「酒母」が完成する。Water and yeast added to rice koji over about six days. The result is the seed mash — a vital culture of yeast.于米麴中加入水与酵母,历时约6日制成一次酒醪。"酒母"由此完成。

III

二次・三次仕込みBlack Sugar二次・三次仕込

KOKUTO ADDITION

DAY 9 — 28 · 10–20 DAYS

酒税法の規定により、黒糖は必ずブロック状の固形のものを使用しなければならない。サトウキビの搾り汁を煮詰めて固めた純黒糖を湯で溶かし、二次・三次仕込みとして二回に分けて一次もろみに加える。25〜30℃で約10〜20日間、じっくりと本発酵させる。蔵全体が甘い香りに満たされる。By law, only solid block-form kokuto (black sugar) may be used — never liquid. The pure black sugar, solidified from pressed sugarcane juice, is dissolved in hot water and added to the seed mash in two stages — the second and third additions. Around 10–20 days of slow main fermentation at 25–30°C. The distillery fills with sweetness.根据酒税法规定,黑糖必须使用固体块状,而非液态。将甘蔗汁熬煮凝固而成的纯黑糖以热水化开,分二次・三次两次加入一次酒醪。于25〜30℃下历时约10〜20日,徐徐本发酵。酒蔵之中,弥漫着甘甜。

IV

蒸留Distillation蒸馏

SINGLE DISTILLATION

DAY 23 · ONCE ONLY

単式蒸留器で一回のみ蒸留。減圧蒸留は華やかに、常圧蒸留は重厚に。アルコール度数は44度前後。Single pot still distillation. Vacuum yields clarity; atmospheric, depth. Approximately 44% alcohol.以单式蒸馏器蒸馏一次。减压蒸馏华丽清澄,常压蒸馏厚重芳醇。酒精度约44度。

V

熟成Maturation熟成

SLEEP IN SILENCE

3 MONTHS — 20 YEARS

タンクや樫樽に静かに眠らせる。奄美の高い湿度と潮風が独特の熟成をもたらす。二十年の沈黙を経た酒は、もはや別の生き物だ。Silent rest in tanks or oak barrels. Amami's humidity and ocean breezes craft unique maturation. After twenty years, the spirit is no longer the same creature.在罐、橡木桶中静静沉睡。奄美的高湿与海风,造就独特熟成。历经二十年沉默之酒,已是别样的生命。

VI

調合・瓶詰Bottling调和瓶装

BLENDING & BOTTLING

FINAL · BY HAND

杜氏が最適な樽の組み合わせを選ぶ。一本一本、ラベルが手で貼られ、世に送り出される。The master selects the ideal cask combination. Each label is hand-applied before it is sent into the world.杜氏选出最理想的桶组合。每一张标签皆由手贴,送往世界。

SIX SIDES — 六 角 形

ラベルと箱の「六角形」に込めた、六つの意味。 Six sides. Six meanings. 标签与外盒的「六角形」,蕴含六重含义。

玄熟 GENJYUKU 六角形のラベル
玄熟 ラベル ─ 六角形 GENJYUKU label — the hexagon 玄熟 标签 ─ 六角形

玄熟のラベルと化粧箱は、六角形をしています。その六つの辺には、ひとつずつ意味があります。 The Genjyuku label and its presentation box are hexagons. Each of the six sides carries a meaning of its own. 玄熟的标签与化妆盒,皆为六角形。六条边,各有其义。

  1. 01奄美大島Amami Ōshima奄美大岛守SHU守
  2. 02喜界島Kikaijima喜界岛守SHU守
  3. 03徳之島Tokunoshima德之岛守SHU守
  4. 04沖永良部島Okinoerabujima冲永良部岛守SHU守
  5. 05与論島Yoronjima与论岛守SHU守
  6. 06株式会社OnfeetOnfeet Inc.Onfeet株式会社破・離HA · RI破・离

五つの辺は、黒糖焼酎を守り継いできた奄美群島の五島。そして残るひとつの辺が、その伝統を受け継ぎ、世界へ挑む私たち、株式会社Onfeetです。 Five sides are the five islands of Amami that have kept kokuto shochu alive. The sixth is us — Onfeet Inc. — inheriting that tradition and carrying it out into the world. 五条边,是守护黑糖烧酒至今的奄美五岛。余下的一条边,是继承此传统、向世界发起挑战的我们 ── Onfeet株式会社。

五島が守り抜いてきた伝統(守)と、Onfeetが世界へと踏み出す意志(破・離)。守破離の精神がひとつに重なったかたち── それが、この六角形です。五島とOnfeet、六つの辺が結ばれたとき、玄熟は島を出て、世界へと向かいます。 The tradition the five islands have protected (shu), and the will with which Onfeet steps out into the world (ha, ri). The hexagon is the shape in which the spirit of shu-ha-ri becomes one. When the five islands and Onfeet — all six sides — are joined, Genjyuku leaves the island and sets out for the world. 五岛坚守至今的传统(守),与Onfeet迈向世界的意志(破・离)。守破离之精神合而为一的形状── 便是这六角形。当五岛与Onfeet、六条边彼此相连,玄熟便离岛而去,奔赴世界。

五つの島という土地と、長い歳月という時間、そしてそれを世界へ運ぶ意志。玄熟は、その全てが揃って、初めて生まれるのです。 The land of five islands, the long years of time, and the will to carry it to the world. Only when all of these come together is Genjyuku born. 五岛之土地,漫长岁月之时间,以及将其带往世界的意志。三者齐备,玄熟方才诞生。

章 三 — なぜ“リキュール”なのか CHAPTER III — WHY A LIQUEUR 章 三 — 为何是“利口酒”

樽が刻んだ色も香りも、削らずに。 The colour and the scent the cask inscribed — nothing stripped away. 酒桶镌刻的色与香,分毫不减。

酒税法では、樽で貯蔵した焼酎に色調の上限が定められている。長い熟成のなかで樽が与えた琥珀の色は、本来の焼酎の規格を超えてしまう。色を抜けば、樽が刻んだ時間までも削ぎ落とすことになる。— だから我々は、あえて“リキュール”として世に出す。 Under Japan’s Liquor Tax Act, barrel-stored shochu is bound by a ceiling on colour. The amber that long maturation draws from the oak exceeds the legal grade for shochu. To strip that colour would be to strip away the very years the cask inscribed. So we choose, deliberately, to release it as a liqueur. 依日本酒税法,桶藏烧酒受色泽上限所限。漫长熟成中橡木赋予的琥珀之色,已超出烧酒的法定规格。若褪去此色,便也抹去了酒桶镌刻的岁月。— 故我们刻意以“利口酒”之名问世。

I

リキュールという選択The Choice of a Liqueur利口酒之选

酒税法において、エキス分が2度以上含まれる酒類は“リキュール”に分類される。エキス分を上げることで、色調規制を受けることなく、樽熟成そのままの色と香味を一滴も損なわずに製品化できる。 The Act classifies a spirit containing an extract content of two degrees or more as a liqueur. By raising the extract, the cask’s colour and character can be bottled whole — free from colour regulation, untouched. 酒税法将浸出物(エキス分)含量达2度以上的酒类归为利口酒。提高浸出物,便可不受色泽规制,将桶藏的色泽与香味完整封存。

II

素材へのこだわり — テトラリング®A Matter of Material — TETRA RING®素材之执着 — テトラリング®

エキス分を上げる素材として一般的なのはデキストリンだ。しかし我々は、ナガセヴィータ社のテトラリング®を選んだ。でん粉に酵素を作用させて生まれた、環状四糖を主成分とする水溶性食物繊維である。 Dextrin is the common means of raising extract. We chose TETRA RING® by Nagaseviita instead — a water-soluble dietary fibre built around a cyclic tetrasaccharide, made by acting enzymes upon starch. 提高浸出物,通常使用糊精。而我们选择了Nagaseviita的テトラリング®(TETRA RING®) — 以酵素作用于淀粉而成、以环状四糖为主成分的水溶性膳食纤维。

III

原酒本来の味を、ありのままにThe Spirit's True Taste, Untouched原酒真味,如实呈现

テトラリング®は従来の水溶性食物繊維より低分子で粘度が低く、ほのかな甘みは砂糖の約四分の一。食品の物性にも香味にもほとんど影響を与えない。だからこそ、エキス分を上げてなお焼酎本来のキレと香味が生きる。 Lower in molecular weight and viscosity than conventional fibre, with a sweetness about a quarter of sugar’s, it scarcely touches texture or aroma. Even with the extract raised, the shochu’s edge and fragrance remain alive. 其分子量与粘度低于传统水溶性纤维,甜度仅为砂糖约四分之一,几乎不影响食品物性与香味。纵然提高浸出物,烧酒本真的凛冽与芳香依旧鲜活。

通常のデキストリンにはないプレミアム性と、独自素材による差別化。そして何より、原酒そのものを味わってほしいという我々の意志。— その全てが、この一滴に宿っている。 A premium not found in ordinary dextrin; a distinction born of a singular material; and above all, our resolve that you taste the spirit itself. All of it lives in a single drop. 普通糊精所不具的高级感,独有素材带来的差异化 — 而最重要的,是愿您品味原酒本身的初心。这一切,皆凝于一滴之中。

孤独に熟成すること。
それが、すべての始まりだ。
To mature in solitude.
That is where everything begins.
在孤独中熟成。
这就是一切的起点。

約200万年前、大陸から切り離された奄美大島は、独自の生態系・言語・文化を育んできた。法律によって奄美群島だけに製造が認められた黒糖焼酎は、この孤絶した島の産物だ。

Two million years ago, Amami Island was severed from the continent. It cultivated its own ecosystem, language, and culture. Kokuto shochu, legally restricted to the Amami archipelago alone, is the product of this isolated island.

约200万年前,奄美大岛从大陆分离,孕育了独特的生态系统、语言与文化。法律规定仅限奄美群岛酿造的黑糖烧酒,正是这座孤绝之岛的产物。

奄美大島開運酒造 奄美伝承蔵は奄美大島に蔵を構え、その原酒を誰にも知られないまま静かに熟成させ続けた。サトウキビ由来の甘み、米麹由来の芳醇な香り、そして奄美の亜熱帯気候が液体に刻む時間の層。それが玄熟の本質だ。

Amami Oshima Kaiun Shuzo Amami Denshogura, based on Amami Island, continued maturing their spirit for 30 years, unknown to the world. The sweetness of sugarcane, the rich aroma of rice koji, and the layers of time carved by Amami's subtropical climate. That is the essence of Genjyuku.

奄美大岛开运酒造 奄美传承藏在奄美大岛设有酒窖,在无人知晓的情况下静静地持续熟成原酒。甘蔗的甜味、米麴的芳醇香气,以及奄美亚热带气候在液体中刻下的时间层次。这就是玄熟的本质。

侘び寂びとは、不完全・不均一の中に美を見出す日本の美意識だ。シングルカスクは毎年味が違う。それは欠点ではなく、その1本だけが持つ証明だ。玄熟は均一であることを拒否し、孤独の中での完成を選んだ。

Wabi-sabi is the Japanese aesthetic of finding beauty in imperfection and impermanence. Each single cask tastes different every year. That is not a flaw — it is proof of that bottle's singular existence. Genjyuku rejects uniformity and chooses completion through solitude.

侘寂是日本在不完整、不均一中发现美的美学意识。单桶每年味道不同。这不是缺陷,而是那一瓶独有的证明。玄熟拒绝均一,选择在孤独中走向完成。

眠りから目覚めよ。 Slumber no more.The world has been waiting thirty years for this. 从沉睡中觉醒。Slumber no more. 世界已在等待。
PARTNERSHIP

玄熟を、共に届ける。 Bringing Genjyuku to the world, together. 与我们一同,传递玄熟。

酒販店・飲食店・ホテル・輸出事業者の皆さまへ、玄熟シリーズのお取り扱いをご案内しております。数量が限られているため、取引条件は個別にご相談のうえ決定いたします。 We invite retailers, restaurants, hotels and export partners to carry the Genjyuku series. Allocations are limited; terms are set individually. 诚邀酒类零售、餐饮、酒店及出口业者经营玄熟系列。因数量有限,交易条件将逐一商定。

メールでも承ります — Or write to us — 亦可来信 — info@onfeet.jp